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| Código |
104127FP10 |
Modalidad |
Curso |
| Título |
IV JORNADAS GASTRONÓMICAS SOBRE EL ARROZ DE SEVILLA, SUS DISTINTAS ELABORACIONES Y SU SERVICIO |
| Dirigida a |
Profesorado de FP de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo de la provincia de Sevilla |
| Objetivos |
1. Dar a conocer los diferentes tipos de arroces cultivados en Sevilla
2. Confeccionar menús cuyo ingrediente sea el arroz, dependiendo de su textura y tipo.
3. Elaborar de maneras distintas las diferentes recetas de platos a base de arroz.
4. Servir en sala las diferentes elaboraciones de arroces, según presentación y tipo de servicio.
5. Maridar las diferentes recetas de arroces con los vinos más adecuados. |
| Contenidos |
1.El arroz, cultivado en Sevilla.
2.Realización de distintos menús cuya base sea los distintos tipos de arroces.
3. Aplicación de la técnicas elaboración para obtener la receta deseada.
4. Descripción e identificación de los distintos platos a servir, eligiendo el tipo de servicio más adecuado.
5. Análisis de las características organolépticas de los vinos elegidos para cada plato. |
| Ponentes |
Profesorado de los Ciclos Formativos de Restaurante y Bar y de Ciclos Formativos de Cocina y Pasteleria de Centros de la provincia de Sevilla. |
| Asesor/a responsable |
Esperanza Marchal Rosa |
| Coordinación |
D. Cayetano Garcia Herrera, Profesor del IES. HELIOPOLIS. SEVILLA Tfno: 955623735
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| Nº de plazas |
20 |
H. presenciales |
45 |
H. no presenciales |
0 |
| Lugar |
I.E.S. HELIOPOLIS - Calle Guadalbullón nº 1 - SEVILLA |
| Fechas y horario |
Días: 3, 4, 5, 6 y 7 de mayo de 2010, de lunes a viernes
Horario: de 9.00 a 18.00 Horas |
| Criterios de
selección |
1.- Profesorado que imparta Ciclos Formativos de G.M. De Restaurante y Bar o de G.M. de Cocina y Pasteleria o G.S. De Restauración, en los módulos asignados a la especialidad “Servicios de Restauración” y “Cocina y Pasteleria” .
2.- Profesorado que este adscrito a la especialidad “Servicios De Restauración” y “Cocina y Pasteleria”.
3.- En caso de haber más demanda que plazas ofertadas se baremará admitiendo a dos profesores o profesoras por centro, priorizando la nueva implantación de Ciclos Formativos y, finalmente, según los criterios generales del CEP.
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| Solicitudes |
El profesorado interesado deberá entregar ficha de solicitud
adjunta en el Centro del Profesorado de Sevilla (C/ Leonardo da Vinci
14, Antiguo Pabellón Fujitsu, Isla de la Cartuja, 41092,
Sevilla, Tfno.: 954 46 00 02, Fax.: 954 46 11 60), o a
través de la página
web del CEP (http://www.cepsevilla.org).
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| Admisión |
Las
listas de admisión serán expuestas en el
tablón de anuncios de este Centro del Profesorado y en la
página web del CEP, a partir de la fecha indicada.
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| Fecha
límite solicitud |
26-04-2010 |
Fecha de publicación
lista de admitidos |
29-04-2010 |
| Fecha de inicio |
03-05-2010 |
Fecha de finalización |
07-05-2010 |
| Observaciones |
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